デラックスもろみは、当社もろみ製品の中でNo.1の人気を誇るもろみです。熟成した小豆島産のもろみを甘口に仕上げました。もろきゅうや焼肉のタレなどに、安定の味わいです!!

内容量：100g

原材料名：醤油原料もろみ（大豆、小麦、食塩）、砂糖、水飴、大豆、生姜、大根、ごま、食塩、調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、増粘多糖類、ビタミンB1

賞味期間：開封前6ヶ月

• 入社前から食べているため。
• 夏野菜の定番「きゅうり」。それを一番おいしくしてくれるのが「もろみ」。もろきゅう!ただつけるだけでも美味しいですが、我が家はもろみにマヨネーズを加えて「もろネーズ」にして、きゅうりはもちろん、キャベツやお肉につけてもすごく美味しいです。昔ながらの製品ですが、おいしいものはいつの時代でも変わらずおいしいです。
• 食事が進まないときでも食べられる。「もろみマヨ」できゅうりにつけたり、ご飯にのせてもおいしい（もろみ+マヨネーズ）、もろみ焼きおにぎりでも香ばしくてオススメです。（もろみに梅干しと大葉を入れてもおいしいです）
• 食べやすく、きゅうりにはもちろん、白米にもよく合います。

たたききゅうりのもろみドレッシング

【所要時間　約5分（冷やす時間は別）】

【材料】きゅうり　2本


〈A〉調味料（混ぜ合わせておく）・もろみ 大さじ1・オリーブオイル　大さじ1・レモン汁　小さじ2・コショウ　適宜

【作り方】

1. きゅうりは板ずりし、麺棒などでたたいて食べやすい大きさに切る。
2. 1を器に入れて冷蔵庫で冷やす。
3. 食べる直前にAをまわしかける。

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なすびとひき肉のもろみ炒め

【所要時間　約25分】

【材料（2〜3人分）】なすび　2本（約300g）・ピーマン　2個・ひき肉　100g・しょうが　1かけ（みじん切り）・オリーブオイル　大さじ1・七味唐辛子　適宜

〈A〉調味料（混ぜ合わせておく）・もろみ 大さじ2・酒　大さじ1・トマトケチャップ　大さじ1・醤油　小さじ1

【作り方】

1. なすびはヘタをとって、縦半分に切り、乱切りにして1～2分水にさらす。
2. ピーマンはヘタをとり、なすびと同じぐらいの大きさの乱切りにする。
3. フライパンにオリーブオイルとなすびを入れ、よく混ぜ合わせてから火をつける。中火で5分ほど炒めたら弱火にしてさらに5分蒸し焼きにする。
4. ３にピーマンを入れ、強火で炒め、ピーマンに火が通ったら一旦器に取り出す。
5. ４のフライパンにひき肉としょうがのみじん切りを入れ、ひき肉に火が通るまで炒める。
6. 一旦火を止め、５に（A）を入れ、再び弱火にしてよく混ぜ合わせる。
7. なすびとピーマンをフライパンに戻し、強火で一気に混ぜ合わせ、もろみの香りがしてきたら器に盛り付ける。
8. お好みで七味唐辛子をふる。

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米なすのもろみ田楽

【所要時間　約20分】

【材料（2〜3人分）】米ナス　2個（約270g）・もろみ　60g・ししとう　8本・揚げ油　適宜

【作り方】

1. 米なすは半分に切って5分程度水にさらす。
2. 水気をしっかりとふいた米なすの皮を縦に縞模様にむく。
3. 果肉の断面は包丁で格子状に切り身を入れる。
4. 中温の油で裏表を返しながら揚げ、串がすっと入れば取り出す。
5. ししとうも軽く揚げる。
6. たっぷりのもろみをのせ、お好みで炒りごまや七味唐辛子をふる。

• もろみにねぎや生姜などを混ぜてもおいしいです。

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とうがらしのもろみ炒め

【所要時間　約10分】

【材料】とうがらし（甘長）　200g・もろみ　大さじ１・水　小さじ2・オリーブオイル　小さじ２

【作り方】

1. とうがらしは食べやすい大きさに切る。（種が気になる場合はとっておく。）
2. 温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、とうがらしを入れて中火で炒める。
3. 火が通ったら、水でゆるめたもろみを入れ、強火にしてサッと炒める。
4. 水分が飛んで、醤油の香りがしてきたら出来上がり。

【ポイント】

• とうがらしを柔らかく仕上げたいときは、もろみをいれる前に、大さじ2程度の水を入れて蒸し煮にしてください。その際は弱火で。
• 仕上げにこしょうをふっても美味しいです。

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冷めてもしっとり、お弁当にgood!!

もろみとり天

【所要時間　約30分】

【材料】とりもも肉　2枚（約560g）・揚げ油　適量・レモン・練り辛子・キャベツなど　適宜

〈A〉下味の調味料：もろみ1/2袋（50g）・ごま油　小さじ2・コショウ　適宜

〈B〉天ぷらの衣：薄力粉　50g・片栗粉　大さじ3・卵　2個

【作り方】

1. とりもも肉は皮を取り除き、1枚を8等分くらいのそぎ切りにし、〈A〉を混ぜ、5分程度なじませる。
2. 1に〈B〉を加え、軽く混ぜ合わせ、衣を均一につける。
3. 揚げ油を熱し、中温（170～180℃）で約5〜6分揚げる。
4. 全体がきつね色に変わったらとり出す。
5. レモン・練り辛子などお好みで添える。

• 1で取り除いた皮は適当な大きさに切り、水と輪切りにした生姜を入れた鍋に入れ、弱火で15分程度煮るととりのだしができます。スープなどに利用できます。